Klasyczna zupa warzywna – zdrowy i smaczny sposób na pełnowartościowy posiłek

Zacznij od dokładnego umycia i obrania warzyw. Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki pokrój w drobną kostkę, pora i cebulę posiekaj na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę oraz pora. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Do garnka dodaj pozostałe warzywa – marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki. Całość wymieszaj, a następnie zalej bulionem warzywnym lub wodą. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie warzywa staną się miękkie.
Jeśli lubisz bardziej gładką konsystencję, możesz zmiksować część zupy lub całość przy użyciu blendera ręcznego.
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz dodać także grzanki lub łyżkę śmietany, aby nadać jej kremowej konsystencji.