Klasyczny przepis na domowy chleb – prostota i smak w jednym bochenku

Przygotowanie zaczynu:
Zacznij od przygotowania zaczynu. W ciepłej wodzie rozpuść cukier i miód, a następnie dodaj pokruszone drożdże. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana. Jeśli używasz drożdży instant, wystarczy wymieszać je z mąką, pomijając etap rozpuszczania w wodzie.

Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Następnie dodaj przygotowany zaczyn oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko łyżką, a następnie przejdź do wyrabiania ciasta ręcznie. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ważne, aby ciasto miało odpowiednią temperaturę, dlatego możesz je umieścić w lekko nagrzanym piekarniku (ok. 30°C).

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj z niego bochenek. Jeśli chcesz, możesz uformować ciasto w kształt okrągły lub podłużny, w zależności od preferencji.

Drugie wyrastanie:
Przełóż uformowane ciasto do foremki na chleb lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na kolejne 30-40 minut, aby ponownie wyrosło.

Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Jeśli chcesz uzyskać piękną, chrupiącą skórkę, na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą – para sprawi, że chleb będzie miał idealną teksturę. Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż stanie się złocisty i dźwięczy pustym dźwiękiem, gdy stukniesz w spód.

Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw go na kratkę, aby ostygł. Nie kroj go od razu, ponieważ ciepłe ciasto może być bardziej lepkie i trudne do krojenia.