Kolega z restauracji zdradził przepis na soczyste kotlety: mięso mielone musi być zamarynowane

Idealne kotlety uzyskuje się z mięsa pokrojonego nożem, choć użycie maszynki do mięsa znacznie ułatwia cały proces.

Do mięsa mielonego zaleca się używanie dwóch rodzajów mięsa: tłustszego, np. wieprzowiny, i chudszego, np. wołowiny lub kurczaka.

Do tak przygotowanego mięsa mielonego dodajemy przyprawy, w tym obowiązkowy czarny pieprz, a także inne do smaku.

Ważne jest, aby pamiętać, aby nie dodawać jeszcze soli, ponieważ wchłania ona wilgoć i może wysuszyć kotlety.