Kolorowa i zdrowa mieszanka warzywna: Marchewka, cebula, papryka i cukinia w roli głównej

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki, cebulę w pióra, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzucić cebulę i smażyć przez około 2-3 minuty, aż zmięknie.

Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie wrzuć paprykę i cukinię, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Smaż jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa będą al dente, czyli lekko chrupiące, ale dobrze podpieczone.
Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu – jako dodatek do mięsa, w sałatce lub jako samodzielne danie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Mieszanka warzywna najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się jako składnik sałatek.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Możesz również zamrozić warzywa po ugotowaniu, ale ich tekstura może się nieco zmienić po rozmrożeniu.
Warianty: