Königsberger Klopse: Przepis na Tradycyjne Klopsiki z Königsbergu według Uromy Gertrud Stöcker

Przygotowanie klopsików: W misce wymieszaj mielone mięso z drobno posiekaną cebulą, jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i musztardą. Uformuj małe klopsiki, wielkości orzecha włoskiego, starając się, aby były równe, co ułatwi równomierne gotowanie.
Smażenie klopsików: W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Smaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor. Gdy będą już ładnie zarumienione, przełóż je na talerz.
Przygotowanie sosu: W tej samej patelni, w której smażyły się klopsiki, rozpuść 1 łyżkę masła. Dodaj mąkę, mieszając, aż się zarumieni. Następnie stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Dodanie śmietany i kaparów: Do gotowego sosu dodaj śmietanę oraz kapary, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Włóż klopsiki z powrotem do patelni, delikatnie mieszając, aby się pokryły sosem.
Gotowanie: Gotuj klopsiki w sosie przez około 15 minut na małym ogniu, aż staną się miękkie i soczyste.
Serwowanie: Podawaj Königsberger Klopse na ciepło, najlepiej z ziemniakami lub kaszą, a także z surówką, która dopełni smak tego tradycyjnego dania.