Kotleciki kalafiorowe z serem

1 mały kalafior
2 średnie jajka
100 g startej mozzarelli, goudy lub cheddara (3½ uncji)
1 zielona cebula, zielone i białe części pokrojone w cienkie plasterki
3 do 4 łyżek płatków owsianych
Sól morska do smaku
Oliwa z oliwek extra vergine do smażenia
Instrukcje:

Kalafior pokroić na średniej wielkości różyczki. Umieść je w naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej, dodaj 120 ml wody, przykryj i gotuj w kuchence mikrofalowej do miękkości, około 8–9 minut. Można je również gotować lub na parze, aż będą miękkie.
Odcedź wodę, a następnie rozgnieć kalafior widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.
W dużej misce wymieszaj puree z kalafiora z 2 średniej wielkości jajkami, 100 g startego sera, drobno posiekaną zieloną cebulką, 3-4 łyżkami płatków owsianych i solą morską do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.