Kotleciki z ciecierzycy i warzyw z puree ze słodkich ziemniaków

Obierz i pokrój 1 średniego słodkiego ziemniaka i 1 marchewkę w kawałki. Przełóż je do parowaru i gotuj na parze przez 20 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.
Przełóż ugotowane słodkie ziemniaki i marchewkę do miski.
Dodaj 80 ml (1/3 szklanki) mleka roślinnego i 1 łyżkę drożdży odżywczych. Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej masy.
Przygotowanie naleśników:
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni. Wyjmij mieszankę z lodówki i uformuj kotlety.
Smażyć pod przykryciem przez około 5 minut lub do momentu, aż spód będzie złoty i chrupiący. Przewróć je na drugą stronę, zalej 50 ml (4 łyżki) wody i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
Podawać :
Podawaj kotleciki z ciecierzycy z puree ze słodkich ziemniaków. Posyp świeżym koperkiem i płatkami czerwonej papryki (opcjonalnie). Smacznego!
Sugestie dotyczące podania:

Podawać z sałatką lub gotowanymi na parze warzywami.
Na wierzchu ułóż łyżkę jogurtu roślinnego lub skrop sokiem z cytryny.
Instrukcje dotyczące gotowania:

Jeśli chcesz uzyskać ulubiony smak, możesz dodać do przepisu swoje ulubione zioła i przyprawy.
Aby kotlety lepiej się trzymały, włóż mieszankę do lodówki na 30–60 minut.
Naleśniki możesz przygotować wcześniej i przechowywać je w lodówce lub zamrażarce.
Korzyści odżywcze:

Bogate w białko dzięki ciecierzycy i jajom.
Bogate w witaminy i minerały dzięki warzywom.
Bogate w błonnik, wspomagający trawienie.
Informacje żywieniowe:

Bezglutenowe (jeśli używasz płatków owsianych, upewnij się, że mają certyfikat bezglutenowy)
Bogaty w białko
Niska zawartość dodanego cukru
Wartości odżywcze (na porcję):