Kotlety z Czerwonej Soczewicy i Warzyw: Pyszna Wegetariańska Alternatywa na Obiad

Gotowanie soczewicy:

Soczewicę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.
W garnku zagotuj 2 szklanki wody, a następnie wrzuć soczewicę. Gotuj przez około 10-12 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
Odcedź soczewicę i odstaw na chwilę, by ostygła.
Przygotowanie warzyw:

Marchewkę, cukinię oraz cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną i staną się lekko złociste.
Łączenie składników:

Do ugotowanej soczewicy dodaj starte warzywa, podsmażoną cebulę i czosnek.
Wbij jajko, dodaj mąkę, bułkę tartą oraz przyprawy (kumin, sól, pieprz). Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa o konsystencji umożliwiającej formowanie kotletów. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.
Formowanie kotletów:

Z przygotowanej masy formuj kotlety o średniej wielkości. Użyj rąk, aby nadać im odpowiedni kształt.
Smażenie kotletów:

Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety z czerwonej soczewicy świetnie smakują podane z ulubionym sosem (np. jogurtowym, pomidorowym lub tahini) oraz sałatką ze świeżych warzyw. Można je także włożyć do bułki, tworząc wegetariańskiego burgera.

Przechowywanie: Pozostałe kotlety przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – wówczas wystarczy je rozmrozić i podgrzać na patelni.

Warianty:
Z dodatkiem ziół: Dodaj do masy drobno posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka, koper czy bazylia, aby nadać kotletom świeży aromat.

Z innymi warzywami: Zamiast cukinii czy marchewki, możesz dodać np. paprykę, brokuły lub szpinak, aby wzbogacić smak.

Pikantna wersja: Do masy możesz dodać trochę chili lub papryki w proszku, aby kotlety miały pikantniejszy smak.

FAQ: