Krem Brûlée: Wspaniały Deser, Który Zaskoczy Twoje Podniebienie!

Wprowadzenie:
Krem Brûlée to klasyczny francuski deser, który zachwyca nie tylko swoją wyjątkową konsystencją, ale i przepysznym smakiem. Delikatny krem oparte na jajkach, mleku i wanilii, z twardą, karmelizowaną warstwą na wierzchu, to połączenie idealne. Choć przygotowanie może wydawać się trudne, efekt końcowy sprawi, że poczujesz się jak profesjonalny cukiernik. W tym artykule znajdziesz prosty przepis na ten wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki:

500 ml śmietany 30%
4 żółtka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub nasiona z jednej laski wanilii)
2 łyżki cukru do karmelizowania
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie kremu:
W garnku podgrzej śmietanę razem z ekstraktem waniliowym (lub nasionami wanilii), aż prawie zacznie wrzeć. W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa.

Połączenie składników:
Powoli wlewaj gorącą śmietanę do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby nie ściąć jajek. Wylej masę z powrotem do garnka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając. Krem powinien zgęstnieć i lekko oblepić łyżkę.

Przecedzenie:
Przecedź krem przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Następnie rozlej krem do naczyń żaroodpornych (najlepiej ramekinów).

Pieczenie:
Ustaw ramekiny w dużym naczyniu żaroodpornym i wlej gorącą wodę do naczynia do połowy wysokości ramekinów. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 45 minut, aż krem będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku.

Chłodzenie:
Po upieczeniu, wyjmij kremy z piekarnika i pozostaw je do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie stężały.

Karmelizowanie: