Krem karmelowo-maślany z solą

Przygotowanie:
Umieść cukier w rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu, aż karmel będzie suchy. Cukier zacznie się rozpuszczać, stanie się płynny, a następnie zmieni się w bursztynowy płyn: zajmuje to około 3 lub 4 minuty. W międzyczasie w innym rondlu podgrzej śmietankę kremówkę i odstaw.
Gdy tylko cukier zamieni się w karmel, zdejmij rondel z ognia i delikatnie dodaj niewielką porcję śmietanki. Uważaj na rozpryskiwanie. Mieszaj energicznie i stopniowo dodawaj resztę.
Gdy przestanie bulgotać, dodaj masło i mieszaj ponownie, aż konsystencja będzie średnio-gęsta. Jeśli śmietanka wydaje się niewystarczająca, postaw rondel na małym ogniu i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Przelej do szklanego słoika, przykryj i wstaw do lodówki.