Kremowe curry z soczewicy czerwonej

Namocz soczewicę:
Namocz 1 szklankę umytej czerwonej soczewicy (200 gramów) przez 20 minut.
Odcedź wodę i przełóż soczewicę do rondla.
Soczewicę zalej wodą, dodaj liście laurowe i 1/2 łyżeczki kurkumy.
Gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Namocz orzechy nerkowca:
Namocz orzechy nerkowca:
Namocz 1/4 szklanki orzechów nerkowca w gorącej wodzie przez 20 minut.
Przygotuj sos:
Podsmaż cebulę:
Do woka lub osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego.
Dodaj 1 posiekaną cebulę (200 gramów) i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj warzywa i przyprawy:
Dodaj 1 łyżeczkę czosnku i imbiru (po 10 gramów każdego), 80 gramów startej marchwi, 2 pokrojone w kostkę pomidory (250 gramów) i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego (20 gramów).
Dodaj 1 łyżeczkę kuminu, kolendry i papryki.
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
Jeśli chcesz, możesz dodać całe ostre papryczki.
Zalej 1 szklanką wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
Wymieszaj orzechy nerkowca:
Mieszanka orzechów nerkowca: