Kremowe Vanilleeis – Domowe Lody Waniliowe, Które Zaskoczą Smakiem

Przygotowanie bazy waniliowej – W średniej wielkości garnku podgrzej mleko oraz śmietanę na średnim ogniu. W międzyczasie, przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob nasionka, które dodasz do mieszanki mleczno-śmietanowej. Jeśli używasz pasty waniliowej, dodaj ją do garnka.

Przygotowanie masy jajecznej – W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.

Połączenie składników – Kiedy mieszanka mleczno-śmietanowa będzie gorąca (ale nie wrząca), stopniowo wlewaj ją do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Następnie przelej całość z powrotem do garnka.

Gotowanie na małym ogniu – Gotuj masę na bardzo małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje. Powinna mieć konsystencję kremu, który lekko przywiera do łyżki. Uważaj, by nie doprowadzić do wrzenia, bo jajka się zetną.

Chłodzenie – Zdejmij garnek z ognia i przefiltruj masę przez sitko, aby pozbyć się resztek wanilii. Odstaw na kilka godzin do wystudzenia, najlepiej na całą noc w lodówce.

Mrożenie – Po schłodzeniu masy, przelej ją do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją urządzenia. Jeśli nie masz maszyny do lodów, przelej masę do pojemnika i wstaw do zamrażarki, co jakiś czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Serwowanie – Po kilku godzinach mrożenia, Twoje domowe lody waniliowe będą gotowe do podania. Możesz udekorować je świeżymi owocami, gorącym sosem czekoladowym lub po prostu cieszyć się ich czystym smakiem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Lody najlepiej podawać od razu po wyjęciu z maszyny lub po lekkim rozmrożeniu. Jeśli musisz je przechować, trzymaj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Pamiętaj, aby przed podaniem pozwolić im lekko zmięknąć, aby uzyskały idealną konsystencję.

Warianty:

Lody waniliowe z kawałkami czekolady: Do schłodzonej masy możesz dodać kawałki czekolady, orzechów lub innych ulubionych dodatków przed zamrożeniem.
Lody bez maszynki: Jeśli nie masz maszyny do lodów, wystarczy, że regularnie wymieszasz masę w zamrażarce, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
FAQ:

Czy muszę używać laski wanilii? Nie, jeśli nie masz laski wanilii, możesz użyć pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego, ale naturalna wanilia nadaje lodom głębszy smak.

Jak długo można przechowywać lody? Lody najlepiej przechowywać do 2 tygodni w zamrażarce, aby zachowały najlepszą jakość i smak.

Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, mleko roślinne, np. migdałowe lub kokosowe, może być użyte zamiast mleka krowiego, jednak smak lodów może się różnić.