Krokiety z szynką i serem – miękkie i chrupiące

Przygotowanie
1. Sos beszamelowy z szynką i serem:
Podsmaż cebulę: Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, nie rumieniąc.

Dodaj mąkę na raz i mieszaj, aż uzyskasz jasną zasmażkę (2 minuty).

Stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Sos beszamelowy powinien zgęstnieć.

Zdejmij z ognia, dodaj szynkę i ser, a następnie dopraw gałką muszkatołową, papryką, solą/pieprzem. Spróbuj i dopraw.

Rozłóż masę na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę (do stężenia).

2. Formowanie i panierowanie:
Uformuj z zimnego farszu wałki (lub kulki).

Obtocz każdy krokiet:

w mące (usuń nadmiar),

następnie w roztrzepanym jajku,

na koniec w bułce tartej (dobrze dociśnij, aby się przykleiła).

Wstaw do lodówki na 30 minut, aby panierka stężała.

3. Smażenie: