Królowa Jesiennych Smaków: Szarlotka z Kruszonką – Przepis na Ciasto Jabłkowe, Które Rozgrzeje Twoje Serce!

“Ciasto – kruche przygotowania”: W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami lub siekaniem nożem, aż powstaną okruchy. Dodaj zimne żółtka i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto – tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde. Uformuj kulę, owinąć folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut (a najlepiej na 1-2 godziny).
“Nadzienie jabłkowe – serce szarlotki w przygotowaniu”: Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na plasterki lub kostkę (w zależności od preferencji). W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem, imbirem (opcjonalnie) i sokiem z cytryny. Odstaw na kilka minut, aby jabłka puściły sok. Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz odsączyć nadmiar soku (możesz go wypić lub użyć do innego deseru).
“Kruszonka – złota przygotowania”: W misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy kruszonki. Możesz dodać szczyptę cynamonu lub imbiru do kruszonki (opcjonalnie). Wstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowywania ciasta i nadzienia.
“Składanie szarlotki – czas na magię”: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel ciasto na dwie części (jedna nieco większa od drugiej). Większą część rozwałkuj na placek i wyłóż nim dno formy do pieczenia (o wymiarach ok. 25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach. Podpiecz spód ciasta w rozgrzanym piekarniku przez ok. 10-15 minut – powinien być lekko złocisty. Wyjmij formę z piekarnika.
“Nadziewanie i kruszenie – finał”: Na podpieczony spód wyłóż równomiernie nadzienie jabłkowe. Posyp wierzch ciasta kruszonką (równomiernie rozprowadź kruszonkę po całej powierzchni jabłek). Mniejszą część ciasta możesz zetrzeć na tarce o grubych oczkach na wierzch kruszonki (opcjonalnie – dla dodatkowej chrupkości i dekoracji).
“Pieczenie do złota – czekanie na rozkosz”: Wstaw formę z szarlotką do rozgrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40-50 minut, aż kruszonka będzie złocista i ciasto będzie upieczone (patyczek wbity w środek ciasta powinien wyjść suchy).
“Chłodzenie i delektowanie się smakiem” – nagroda za cierpliwość: Wyjmij szarlotkę z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia w formie. Najlepiej smakuje lekko ciepła, posypana cukrem pudrem (opcjonalnie). Możesz podawać szarlotkę z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem waniliowym – wybór należy do Ciebie!