LASAGNA AL FORNO ALLA BOLOGnese: ORYGINALNY WŁOSKI PRZEPIS

Przygotowanie
1. Przygotuj sos boloński:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smażyć do miękkości.
Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Smażyć na średnim ogniu, rozdrabniając dokładnie mięso drewnianą łyżką, aż do uzyskania złotego koloru.
Odtłuścić czerwonym winem i pozwolić mu odparować.
Dodaj obrane lub pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Gotować na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody.
Jeśli wolisz łagodniejszy sos, możesz dodać mleko pod koniec gotowania, co jest tradycyjną metodą w tym przepisie.
2. Przygotuj sos beszamelowy:
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż powstanie zasmażka. Smażyć przez kilka minut, nie dopuszczając do zbrązowienia.
Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Gotować, aż beszamel zgęstnieje.
Doprawić solą, pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej.
Mąka
3. Złóż lasagne:
Ciąg dalszy na następnej stronieRozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W naczyniu do zapiekania rozprowadź na dnie cienką warstwę sosu beszamelowego.
Dodaj pierwszą warstwę makaronu lasagne.
Przykryj warstwą sosu bolońskiego, a następnie warstwą beszamelu.
Powtarzaj czynność, naprzemiennie dodając warstwy makaronu, sosu bolońskiego i sosu beszamelowego, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Na koniec polej całość warstwą sosu beszamelowego i posyp hojnie startym serem.
4. Gotowanie:
Piecz lasagne przez około 30–40 minut, aż będzie złocistobrązowa i bulgocząca.
Odstaw na kilka minut przed podaniem, aby lasagne lepiej się trzymała.
Podawaj lasagne gorącą, z dodatkiem zielonej sałatki lub świeżego pieczywa. Ciesz się posiłkiem!