Łatwa Bruschetta z Kurczakiem

Wymieszaj ocet balsamiczny i brązowy cukier w rondlu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę; około 10-15 minut, mieszając kilka razy. Powinno być wystarczająco gęste, aby pokryć tył łyżki.
W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sól koszerna, świeżo zmielony czarny pieprz, ocet winny, oliwę z oliwek i posiekaną bazylię. Spróbuj i dodaj więcej soli i czarnego pieprzu, jeśli chcesz.
Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, przyprawę włoską, sól koszerna i czarny pieprz w małej misce. Posmaruj nimi obie strony piersi z kurczaka.