LECKER Schoko Kirsch Kuchen – Czekoladowo-Wiśniowa Rozkosz, Której Musisz Spróbować!

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół). Formę do pieczenia (okrągłą o średnicy około 24-26cm lub kwadratową) smarujemy masłem lub olejem i oprószamy mąką, lub wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowanie formy to podstawa, by ciasto łatwo się wyjęło.
W dużej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszamy dokładnie, aby proszek i soda równomiernie rozprowadziły się w mące.
W osobnej misce mieszamy mokre składniki: jajka, olej, maślankę i ekstrakt waniliowy (jeśli używamy). Upewnijmy się, że jajka i maślanka są w temperaturze pokojowej, ułatwi to połączenie składników.
Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy tylko do połączenia. Nie mieszamy zbyt długo! Chodzi o to, by składniki się połączyły, ale nie chcemy “przemęczyć” ciasta, co mogłoby spowodować, że będzie twarde.
Delikatnie wmieszujemy wiśnie. Jeśli używamy mrożonych wiśni, nie rozmrażamy ich wcześniej. Możemy je obtoczyć w odrobinie mąki, by nie opadły na dno ciasta.
Przelewamy ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy. Wyrównujemy powierzchnię ciasta szpatułką.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, lub do suchego patyczka. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem – jeśli po wyjęciu z ciasta jest suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmujemy na kratkę do całkowitego wystudzenia. Studzenie w formie zapobiega opadaniu ciasta.
Opcjonalnie: Dekorujemy ciasto roztopioną czekoladą. Możemy polać całe ciasto lub zrobić ozdobne wzorki. Wybór należy do Ciebie!
Sekrety perfekcyjnego Schoko Kirsch Kuchen – czyli porady mistrza:

Jakość kakao ma znaczenie! Wybierz kakao wysokiej jakości, o intensywnym smaku i aromacie – to podstawa czekoladowego charakteru ciasta.
Maślanka to klucz do wilgoci! Nie zastępuj jej mlekiem, jeśli chcesz uzyskać idealnie wilgotne ciasto. Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć kefiru lub jogurtu naturalnego.
Nie przesadzaj z mieszaniem! Mieszaj ciasto tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten i ciasto może stać się twarde.
Test patyczka jest Twoim przyjacielem! Czas pieczenia jest orientacyjny. Zawsze sprawdzaj stopień upieczenia ciasta patyczkiem.
Wiśnie – świeże czy mrożone? Obie opcje są dobre! Świeże wiśnie dodadzą ciastu letniego charakteru, mrożone są dostępne przez cały rok i często są bardziej soczyste.