Lekka i aromatyczna lasagne z cukinii z grzybami i warzywami – zdrowa alternatywa!

Wprowadzenie

Jeśli szukasz lekkiego, ale sycącego dania pełnego warzyw, lasagne z cukinii z grzybami i mieszanką warzyw będzie strzałem w dziesiątkę! To doskonała alternatywa dla tradycyjnej lasagne, bez makaronu, ale z tą samą satysfakcjonującą warstwową strukturą i bogatym smakiem. Jest pełna błonnika, witamin i aromatu, dzięki czemu idealnie nadaje się na obiad lub kolację, nie obciążając przy tym żołądka. Sprawdź, jak przygotować ten zdrowy i pyszny posiłek!

Składniki:

2 duże cukinie (pokrojone w cienkie plastry)

200 g pieczarek lub mieszanych grzybów (pokrojonych w plasterki)

1 cebula (drobno posiekana)

2 ząbki czosnku (posiekane)

1 papryka (czerwona lub żółta) (pokrojona w kostkę)

400 g pomidorów krojonych z puszki lub świeżych

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

100 g ricotty lub sera feta

100 g tartego sera mozzarella lub parmezanu

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: 100 g szpinaku dla dodatkowej wartości odżywczej

Sposób przyrządzenia: