Lekka i aromatyczna lasagne z cukinii z grzybami i warzywami – zdrowa alternatywa!

Przygotowanie cukinii – Pokrój cukinię w cienkie plastry i lekko posól. Odstaw na 10 minut, aby puściła wodę, następnie osusz papierowym ręcznikiem.

Smażenie warzyw – Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj paprykę i pomidory, dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez 10 minut.

Przygotowanie warstw – Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż cienką warstwę sosu warzywnego, następnie warstwę cukinii, kolejną porcję sosu i ser ricotta. Powtarzaj proces do wyczerpania składników.

Pieczenie – Posyp wierzch tartą mozzarellą lub parmezanem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Podanie – Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na 5 minut przed krojeniem, aby warstwy się ustabilizowały.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, ale można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Można przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Nadaje się do zamrożenia – wystarczy podzielić na porcje i zamrozić w szczelnym pojemniku na do 2 miesięcy.

Możesz podać ją z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką dla pełniejszego posiłku.

FAQ:

1. Czy mogę dodać inne warzywa?Tak! Świetnie sprawdzą się bakłażan, marchewka czy brokuły.

2. Czy można użyć mięsa w tym przepisie?Oczywiście! Możesz dodać mielone mięso drobiowe lub wołowe do sosu pomidorowego.

3. Jak uniknąć nadmiaru wody w lasagne?Kluczowe jest odcedzenie cukinii i lekkie podsmażenie warzyw przed pieczeniem.

4. Czy mogę użyć innego sera niż ricotta?Tak, świetnym zamiennikiem będzie feta, twaróg lub nawet ser mascarpone dla bardziej kremowej wersji.