Lepsza niż amerykańska! Niemiecka krem maślany według sekretnego przepisu babci

1. Gotowanie budyniu
W garnku podgrzej mleko z laską wanilii (jeśli używasz ekstraktu, dodaj go na końcu).
W osobnej misce wymieszaj cukier, skrobię i żółtka, a następnie wlej trochę ciepłego mleka, aby zahartować mieszankę.
Wlej całość do garnka z mlekiem i energicznie mieszaj, aż masa zgęstnieje jak budyń.
Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą „na dotyk” i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Ubijanie masła
Masło musi być w temperaturze pokojowej, aby idealnie połączyło się z budyniem.
Ubijaj je mikserem przez około 5 minut, aż stanie się puszyste i jasne.
3. Łączenie masła z budyniem
Stopniowo dodawaj zimny budyń do masła, miksując na średnich obrotach.
Ubijaj do momentu uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji.
Jak wykorzystać niemiecką buttercream?
🥮 Do przekładania tortów – jest stabilna i nie rozpuszcza się jak klasyczne kremy.
🧁 Do dekorowania babeczek – nadaje się do szprycowania i tworzenia pięknych wzorów.
🍰 Jako nadzienie do ciast i rolad – jej lekkość sprawia, że pasuje nawet do delikatnych biszkoptów.

Dlaczego ten krem jest lepszy niż amerykański?
✅ Nie jest mdły ani przesłodzony – smak wanilii i budyniu nadaje mu wyjątkową delikatność.
✅ Jest stabilny – idealny do tortów na każdą okazję.
✅ Nie pozostawia tłustego posmaku – dzięki budyniowej bazie jest lżejszy niż wersja z cukrem pudrem.