Letnia Rozkosz: Cytrynowa Rolada Biszkoptowa – Idealny Deser na Gorące Dni

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się błyszcząca.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i powoli wmieszaj do masy jajecznej, używając szpatułki.
Wylej ciasto na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10–12 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
2. Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone, cukier puder, skórkę i sok z cytryny.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą mascarpone, tworząc gładki krem.
3. Złożenie rolady:
Wyjmij upieczony biszkopt z piekarnika i przełóż go na wilgotną ściereczkę. Zwiń biszkopt w rulon razem z ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu rozwiń biszkopt, równomiernie rozsmaruj krem cytrynowy i ponownie zawiń.
Posyp cukrem pudrem i udekoruj plasterkami cytryny oraz listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj roladę schłodzoną, aby uwydatnić jej orzeźwiający smak. Doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub lemoniadą.
Przechowywanie: Roladę można przechowywać w lodówce do 2–3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowała świeżość.
FAQ:
1. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, mascarpone można zastąpić kremowym twarożkiem lub ricottą, jednak smak i konsystencja będą nieco inne.

2. Jak uniknąć pęknięcia biszkoptu podczas zwijania?
Zwijaj biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły, z pomocą wilgotnej ściereczki – to zapobiegnie jego pękaniu.

3. Czy mogę użyć innych owoców do dekoracji?
Oczywiście! Maliny, jagody czy truskawki doskonale komponują się z cytrynowym smakiem.