Linzer Kipferl – Tradycyjne ciasteczka pełne smaku i historii

Przygotowanie ciasta
W misce połącz mąkę, cukier puder, kakao i mielone orzechy. Dodaj masło oraz żółtko, a następnie wszystko dokładnie zagnieć, aż powstanie gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody, aby ciasto łatwiej się formowało.

Formowanie ciasteczek
Z ciasta formuj małe kulki, a następnie każdą z nich rozwałkuj na cienki pasek. Z każdego paska formuj kształt półksiężyca, a końce lekko zaginaj. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, wstaw je na chwilę do lodówki, by stwardniało.

Pieczenie
Przygotowane ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż staną się lekko złociste.

Nadzienie
Po ostudzeniu ciasteczek, w miejscu łączenia połówek nakładaj odrobinę dżemu malinowego lub wiśniowego. Następnie posyp ciasteczka cukrem pudrem, by dodać im elegancji i delikatnej słodyczy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Linzer Kipferl idealnie komponują się z filiżanką herbaty lub kawy. Są również doskonałym wyborem na świąteczny stół lub jako prezent w eleganckim opakowaniu.

Przechowywanie: Ciastka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu. Mogą zachować świeżość przez kilka dni, ale ich smak staje się jeszcze lepszy po kilku godzinach odpoczynku.

Warianty:

Bezglutenowe Linzer Kipferl: Aby przygotować wersję bezglutenową, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę bezglutenową, a reszta składników pozostaje bez zmian. Efekt będzie równie smaczny, a ciastka będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.

Wegańska wersja: W miejsce masła użyj margaryny roślinnej, a żółtko możesz zastąpić siemieniem lnianym (1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody). Taki wariant jest idealny dla wegan.

FAQ:

Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów, orzechów laskowych lub pistacji, w zależności od preferencji smakowych.

Czy ciastka muszą być w kształcie półksiężyca?
Nie, możesz je formować na dowolny kształt, np. okrągły lub prostokątny. Ważne, by były odpowiednio cienkie i łatwe do nadzienia.

Czy muszę używać dżemu malinowego?
Nie, możesz wybrać dowolny dżem owocowy – wiśniowy, truskawkowy, a nawet morelowy. Wybór zależy od Twoich upodobań.

Jakie inne nadzienia mogę wykorzystać?
Warto spróbować także nadzienia czekoladowego, marcepanowego lub karmelowego. Możliwości jest wiele, zależnie od tego, na co masz ochotę.