Łódeczki z cukinii i sera z kurczakiem: pyszne, niskowęglowodanowe, pożywne danie

Sól: Do smaku
Pieprz czarny mielony: do smaku
Tymianek suszony: 1 łyżeczka
Świeża pietruszka: posiekana, do dekoracji
Do mieszanki jajecznej
Jajka: 2 duże
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj cukinię
Dokładnie umyj cukinię
Przekrój cukinię wzdłuż na pół
Za pomocą łyżki delikatnie wydrąż środek, aby utworzyć łódkę.
Miąższ wydrążonej cukinii drobno posiekać
Ułóż łódki cukinii na blasze do pieczenia
Lekko posmaruj olejem
Posyp solą i pieprzem
Przygotuj nadzienie
Pokrój pierś kurczaka w drobną kostkę
Cebulę drobno posiekać
Zetrzyj marchewkę
Pokrój pomidora w kostkę
Pokrój ząbki czosnku
Rozgrzej olej na dużej patelni
Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta
Dodaj posiekany czosnek, smaż przez 30 sekund
Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złoty.
Wymieszaj marchewkę i pokrojony miąższ cukinii
Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem
Gotować, aż warzywa będą miękkie
Połącz i ugotuj