Łosoś w Cytrusowej Glazurze – Elegancki Obiad z Nutą Pomarańczy

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie sosu:
W małym rondelku wymieszaj sok i skórkę z pomarańczy, miód, musztardę i imbir. Gotuj na małym ogniu przez ok. 5–7 minut, aż płyn nieco zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj – sos stanie się kremowy i błyszczący.

Smażenie łososia:
Na patelni rozgrzej oliwę. Filety z łososia oprósz solą i pieprzem, po czym smaż je skórą do dołu przez ok. 3–4 minuty. Następnie obróć je i smaż jeszcze przez 2–3 minuty z drugiej strony. Ryba powinna być soczysta w środku i lekko chrupiąca z zewnątrz.

Łączenie:
Zdejmij łososia z ognia, polej gorącym sosem pomarańczowym i odstaw na chwilę, by smaki się połączyły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu – serwuj z ryżem jaśminowym, puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.

Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na parze lub w piekarniku, by nie wysuszyć ryby.

Warianty:
Z dodatkiem chili: Dodaj szczyptę płatków chili do sosu, aby uzyskać lekko pikantną wersję.

Z limonką zamiast pomarańczy: Zamień sok pomarańczowy na limonkowy dla bardziej egzotycznego smaku.