Lübecker Marzipantorte: Klasyczny Przepis na Niemiecką Rozkosz

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
W misce, za pomocą miksera, ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz mielone migdały. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając delikatnie, aż powstanie jednolite ciasto.
Zetrzyj marcepan na tarce o drobnych oczkach i dodaj go do ciasta. Jeśli chcesz, dodaj również likier migdałowy i esencję migdałową. Całość dokładnie wymieszaj.
Wylej ciasto do przygotowanej tortownicy i wygładź powierzchnię. Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na chwilę do wystudzenia.
Gdy ciasto ostygnie, przygotuj polewę: rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie polej nią wierzch ciasta. Pozwól, by polewa stężała.
Lübecker Marzipantorte najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy ciasto nabierze pełni smaku.