Magia Bez Pieczenia: Ciasto z Herbatnikami, Które Zrobisz w 10 Minut i Zachwycisz Wszystkich!

Przygotuj herbatniki: Herbatniki dokładnie pokrusz na drobny pył. Możesz użyć blendera, malaksera, lub po prostu włożyć herbatniki do woreczka strunowego i rozwałkować wałkiem. Im drobniej pokruszone herbatniki, tym bardziej zwarty będzie spód ciasta.
Ubij śmietankę kremówkę: W dużej misce ubij bardzo zimną śmietankę kremówkę na sztywno. Uważaj, aby nie przebić śmietanki – powinna być puszysta, ale stabilna.
W osobnej misce utrzyj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką, kremową masę. Delikatnie, aby nie napowietrzyć za bardzo serka.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą mascarpone, mieszając szpatułką lub łyżką, ruchami od dołu do góry, aby zachować puszystość kremu.
Wyłóż pokruszone herbatniki na dno formy (np. tortownicy o średnicy ok. 20-22 cm) lub naczynia żaroodpornego, dokładnie dociskając i wyrównując powierzchnię spodu. Możesz użyć dna szklanki lub łyżki, aby dokładnie docisnąć herbatniki.
Wyłóż kremową masę na spód z herbatników, równomiernie rozprowadzając.
Wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby deser dobrze stężał i nabrał idealnej konsystencji.
Udekoruj (opcjonalnie): Przed podaniem, opcjonalnie, posyp wierzch ciasta kakao w proszku, startą czekoladą, wiórkami kokosowymi, świeżymi owocami, lub polej polewą czekoladową lub karmelem.
Wskazówki i wariacje (bo minimalizm nie musi być nudny!):

Rodzaj herbatników: Eksperymentuj z różnymi rodzajami herbatników! Maślane, korzenne, czekoladowe, owsiane, a nawet ciasteczka oreo – każdy rodzaj nada ciastu inny charakter i smak.
Aromaty: Wzbogać smak kremu, dodając do masy ekstrakt migdałowy, kawowy, pomarańczowy, rumowy aromat, skórkę cytrynową lub pomarańczową, lub szczyptę cynamonu, kardamonu, czy imbiru.
Dodatki: Możesz dodać do kremu pokrojone owoce (np. banany, maliny, truskawki, brzoskwinie), posiekane orzechy, wiórki kokosowe, kawałki czekolady, karmel, lub domowy dżem. Warstwy ciasta możesz przełożyć dżemem, musem owocowym, lub kremem czekoladowym.
Polewa: Ciasto z herbatnikami świetnie smakuje polane polewą czekoladową, karmelem, lukrem cytrynowym, sosem owocowym, lub posypane tartą czekoladą, kakao w proszku, lub posypką cukierniczą.
Wersja wegańska: Zastąp serek mascarpone wegańskim serkiem śmietankowym lub kremem kokosowym (część stała z puszki), a śmietankę kremówkę mlekiem kokosowym (część stała z puszki). Użyj wegańskich herbatników i sprawdź, czy cukier puder jest wegański (niektóre marki cukru pudru mogą zawierać żelatynę).