Magiczne ‘Oczy Anioła’: Przepis na Świąteczne Ciasteczka, Które Rozświetlą Twoje Święta!

Chłodne ciasto – sekret kruchych ciasteczek: Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj pokrojone zimne masło i sól. Rozcieraj palcami masło z mąką, aż powstanie kruszonka przypominająca piasek. Pamiętaj, kluczem do kruchego ciasta jest praca z zimnymi składnikami i minimalne wyrabianie!
Mokre składniki – delikatne połączenie: W osobnej miseczce roztrzep lekko jajko z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym (jeśli używasz). Wlej mokre składniki do kruszonki i szybko zagnieć ciasto – tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby nie stało się twarde!
Chłodzenie – czas na odpoczynek: Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę. Chłodzenie ciasta jest kluczowe – dzięki temu ciasto będzie się łatwo wałkować i nie będzie się kurczyć podczas pieczenia.
Wałkowanie i wycinanie – kształt ‘Oczu Anioła’: Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj na cienki placek (ok. 3-4 mm grubości) na lekko podsypanej mąką stolnicy. Za pomocą okrągłej foremki (o średnicy ok. 5-6 cm) wycinaj kółka. W połowie kółek wytnij mniejsze kółka w środku – możesz użyć mniejszej foremki, kieliszka lub specjalnego wykrawacza do ciastek. Otrzymasz pełne kółka i pierścienie z dziurką – to właśnie one stworzą Oczy Anioła! Powtórz z drugą częścią ciasta.
Pieczenie – złocisty rumieniec i kruchość: Układaj pełne kółka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Na każde pełne kółko nałóż pierścień z dziurką, delikatnie dociskając. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C (termoobieg 160°C) przez około 10-12 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią na złocisto-kremowy kolor. Uważaj, ciasteczka pieką się szybko – nie przypal ich! Mają pozostać jasne i delikatne.
Dżemowe ‘Oczy’ – słodkie wypełnienie: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw do przestudzenia na blasze. Lekko przestudzone ciasteczka przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Gdy ciasteczka całkowicie wystygną, na pełne kółka nałóż po łyżeczce dżemu – w dziurkę pierścienia. Możesz delikatnie posypać dżem cukrem pudrem – dla dodatkowego efektu wizualnego.
Śnieżna posypka – zimowy akcent: Przed podaniem obficie posyp Oczy Anioła cukrem pudrem, tak by przypominały delikatnie oszronione śniegiem okienka. Serwuj na świątecznym stole i… ciesz się zachwytem rodziny! Smacznego i magicznych Świąt!
Sekrety idealnych ‘Oczu Anioła’ – krok bliżej do perfekcji świątecznych ciasteczek:

Zimne składniki – klucz do kruchości: Używaj zimnych składników – masła, jajka, a nawet mąkę możesz schłodzić w lodówce przed przygotowaniem ciasta. Niska temperatura zapobiega rozpuszczaniu się tłuszczu podczas wyrabiania ciasta, co gwarantuje kruchość ciasteczek.
Krótkie wyrabianie ciasta – delikatność przede wszystkim: Wyrabiaj ciasto tylko do połączenia składników – zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasto stanie się twarde i elastyczne, a ciasteczka stracą kruchość.
Chłodzenie ciasta – czas na odpoczynek: Nie pomijaj etapu chłodzenia ciasta w lodówce – to kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i łatwości wałkowania. Schłodzone ciasto jest mniej klejące i łatwiej się z nim pracuje.
Cienkie wałkowanie – delikatność i elegancja: Rozwałkuj ciasto na cienki placek – ciasteczka będą delikatniejsze i bardziej eleganckie. Zbyt grube ciasteczka mogą być ciężkie i mniej kruche.
Czas pieczenia – pilnuj rumieńca: Oczy Anioła pieką się szybko – pilnuj ich w piekarniku, aby się nie przypaliły. Mają pozostać jasne i delikatne, lekko tylko zarumienione na brzegach.
Dżem – wybierz gęsty i aromatyczny: Użyj gęstego dżemu bez dużych kawałków owoców – łatwiej będzie go nakładać na ciasteczka i ładniej będzie wyglądał w dziurce. Wypróbuj różne smaki dżemów – malinowy, porzeczkowy, morelowy, wiśniowy… każdy nada ciasteczkom unikalny charakter.
Cukier puder – śnieżny akcent: Obficie posyp Oczy Anioła cukrem pudrem przed podaniem – to nada im świątecznego, zimowego charakteru i podkreśli ich delikatność.