Makowiec w Biszkopcie

Przygotowanie makowca:

1. Mak zalać mlekiem w garnku tak, aby był przykryty. Doprowadzić do wrzenia i gotować na najmniejszym ogniu przez 30 minut. Alternatywnie można zalać gorącym mlekiem i odstawić na 30 minut.
2. Mak odcedzić, a następnie dokładnie odcisnąć na sicie, gazie lub czystej ściereczce.
3. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać żółtka, starte jabłka (nadmiar soku odcisnąć), kaszę mannę, proszek do pieczenia oraz przygotowany mak. Wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą makową.
5. Masę przełożyć do formy (21×32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut. Studzić na kratce.