Malinowa Ekstaza: Tarta z Mascarpone – Prosty Przepis, Niezapomniany Smak!

Mąkę, cukier puder i sól przesiej do miski. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy przypominające piasek.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki lodowatej wody. Zagniataj tylko do połączenia składników – nie wyrabiaj za długo!
Uformuj kulę, spłaszcz, owin folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek o średnicy większej niż forma do tarty (ok. 24 cm). Przełóż ciasto do formy (o średnicy ok. 20-22 cm), dociskając do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem.
Wyłóż spód tarty papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ryżem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut. Usuń obciążenie i papier. Piecz jeszcze przez 5-10 minut, aż spód tarty lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu mascarpone:

W misce umieść schłodzone mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy (oraz skórkę cytrynową, jeśli używasz).
Ubij mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu. Nie ubijaj za długo, aby krem się nie zwarzył.
Składanie tarty i dekoracja:

Na wystudzony spód tarty wyłóż krem mascarpone, rozprowadzając go równomiernie.
Na kremie ułóż maliny, gęsto jedna obok drugiej.
Tartę schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał.
Podawanie:

Przed podaniem tartę możesz posypać cukrem pudrem. Podawaj schłodzoną, samodzielnie lub z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Smacznego!

Triki Mistrza Tarty Malinowej – Porady i Wskazówki na Perfekcyjny Wypiek
Forma do Tarty – Wyjmowany Spód Ułatwia Życie: Użyj formy do tarty z wyjmowanym spodem – ułatwi to wyjmowanie tarty i zachowanie jej idealnego kształtu.
Ciasto – Nie Przegrzewać! Podczas rozwałkowywania i przekładania ciasta do formy, staraj się nie przegrzewać ciasta rękami. Jeśli ciasto staje się zbyt miękkie, ponownie schładź je w lodówce.
Podpiekanie na Ślepo – Gwarancja Kruchego Spodu: Nie pomijaj etapu podpiekania spodu tarty “na ślepo” – to klucz do chrupiącego i idealnie wypieczonego spodu.
Krem Mascarpone – Delikatne Ubijanie: Ubijaj krem mascarpone tylko do połączenia składników, aby uniknąć jego zwarzenia. Nie ubijaj za długo!
Maliny – Najlepiej Świeże i Dojrzałe: Użyj świeżych, dojrzałych malin – będą najsmaczniejsze i najpiękniej będą prezentować się na tarcie. Możesz użyć również malin mrożonych, ale pamiętaj o ich wcześniejszym rozmrożeniu i odsączeniu nadmiaru soku.