Marchewkowe Szaleństwo w 5 Minut! Ciasto Orzechowe, które Zrobisz Ekspresowo i Będziesz Piec Codziennie!? Sekret tkwi w… Prostocie!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj blaszkę (ok. 20×30 cm) wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem i posypując mąką. Blaszka może być dowolna – kwadratowa, prostokątna, nawet tortownica! Ciasto nie jest wybredne!
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i sól. Po prostu wrzuć wszystko do miski i zamieszaj łyżką! Magia prostoty!
W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: olej i jajka. Roztrzep jajka z olejem widelcem – bez filozofii!
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj za długo! Chodzi o to, by składniki się połączyły, a nie o perfekcyjnie gładką masę. Lekkie grudki są OK!
Dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy. Wymieszaj równomiernie – marchewka i orzechy muszą być rozłożone w całej masie. Widzisz jakie to proste?
Przelej ciasto do przygotowanej blaszki. Równomiernie rozprowadź masę w blaszce, wyrównując wierzch.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Sprawdzaj patyczkiem! To klucz do idealnego ciasta!
W międzyczasie przygotuj lukier (opcjonalnie, ale serio – warto!). W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny (dodawaj sok stopniowo, aż uzyskasz gęsty, ale lejący lukier). Możesz dodać skórkę cytrynową dla ekstra aromatu.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w blaszce przez chwilę (ok. 10 minut), a następnie wyjmij na kratkę i wystudź całkowicie. Ciepłe ciasto jest pyszne, ale wystudzone – jeszcze lepsze!
Polej ciasto lukrem cytrynowym (opcjonalnie). Równomiernie rozprowadź lukier po wierzchu ciasta. Możesz udekorować posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową. A możesz po prostu zjeść bez lukru – też będzie obłędne!
Pokrój i… zajadaj! Ciasto marchewkowo-orzechowe najlepiej smakuje ostudzone, ale… przyznam się, ja często jem jeszcze ciepłe! 😉
Wskazówki i wariacje (bo nawet perfekcja lubi ulepszenia!):

Orzechy: Użyj ulubionych orzechów! Włoskie to klasyk, ale pikan, laskowe, migdały, a nawet orzechy brazylijskie – każdy rodzaj nada ciastu inny charakter. Możesz też użyć mieszanki orzechów! Eksperymentuj!
Przyprawy: Cynamon i gałka muszkatołowa to klasyczne przyprawy do ciasta marchewkowego, ale możesz dodać też imbir, kardamon, goździki, a nawet szczyptę chili – dla odważnych!
Dodatki: Bakalie – rodzynki, żurawina, morele suszone, śliwki suszone – dodadzą słodyczy i wilgotności. Czekolada – kropelki, wiórki, posiekana – czekolada i marchewka to zaskakująco dobre połączenie! Ananas z puszki (odsączony) – doda egzotycznego akcentu i soczystości. Ser kremowy (do lukru lub jako warstwa kremowa) – tiramisu marchewkowe? Czemu nie!
Lukier: Zamiast cytrynowego, zrób lukier pomarańczowy, waniliowy, cynamonowy, karmelowy, lub polewę czekoladową. Możesz też pominąć lukier i oprószyć ciasto cukrem pudrem. Albo zjeść bez niczego – serio, jest pyszne samo w sobie!
Wersja zdrowsza: Zastąp część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą (np. orkiszową, żytnią), cukier biały cukrem trzcinowym lub erytrolem, a olej roślinny olejem kokosowym lub oliwą z oliwek – będzie trochę mniej grzeszne, ale dalej obłędne w smaku!