Mascarpone-Käsekuchen – Pyszny sernik mascarpone, który zaskoczy Twoje podniebienie

Zacznij od przygotowania spodu: pokrusz ciastka digestive na drobne kawałki (najlepiej w malakserze). Roztop masło i połącz je z pokruszonymi ciastkami. Powstałą masę wciśnij równomiernie na dno tortownicy (średnica 24 cm), tworząc gładką warstwę. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby spód stwardniał.
W międzyczasie przygotuj masę serową. W dużej misce połącz mascarpone, twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, jednolitą masę. Na końcu dodaj śmietanę i ponownie zmiksuj.
Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wygładź wierzch szpatułką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż sernik lekko się zrumieni, a wierzch będzie sprężysty. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut, aby sernik ostygł powoli. Następnie wyjmij go i wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej.
Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Mascarpone-Käsekuchen najlepiej smakuje schłodzony, tuż po wyjęciu z lodówki. Podawaj go z ulubionymi owocami (np. malinami, jagodami) lub polewą czekoladową. Możesz także posypać go startą czekoladą lub cukrem pudrem.
Sernik przechowuj w lodówce, najlepiej przykryty folią spożywczą, aby zachował świeżość przez 2-3 dni.

Warianty:

Bezglutenowy: Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj ciastek bezglutenowych zamiast herbatników.
Z owocami: W masie serowej możesz dodać świeże owoce (np. maliny czy jagody), które nadają sernikowi orzeźwiającego smaku.
Karmelowy: Do masy serowej dodaj 2 łyżki karmelu, aby uzyskać subtelny karmelowy posmak.
FAQ:

Czy mogę użyć innych serów?
Mascarpone nadaje sernikowi wyjątkową kremową konsystencję, ale jeśli go nie masz, możesz użyć tylko twarogu. Pamiętaj, że sernik będzie miał nieco inną teksturę.

Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić! Po upieczeniu wystudź go, a następnie owiń folią spożywczą i zamroź. Po rozmrożeniu, przed podaniem, najlepiej schłodzić go w lodówce.

Jak uzyskać idealnie gładki sernik?
Kluczem do idealnej konsystencji jest miksowanie składników na niskich obrotach miksera oraz unikanie nadmiernego ubijania masy.