Matka udostępniła szokujące zdjęcie piersi kurczaka zamieniającej się w spaghetti

Większe piersi

Dziennik „Wall Street Journal” donosi, że oprócz twardego, gumowatego mięsa tzw. „drewnianej piersi”, „mięso spaghetti” jest prawdopodobnie także wynikiem hodowli mającej na celu przyspieszenie wzrostu kurczaków o dużych piersiach.

Oznacza to, że z każdego ptaka uzyskuje się więcej mięsa, a więc można osiągnąć większy zysk.
„Istnieją dowody na to, że te anomalie są związane z szybkim wzrostem ptaków” – powiedział dr Massimiliano Petracci, profesor nauk rolniczych i żywnościowych na Uniwersytecie Bolońskim we Włoszech, w wywiadzie dla WSJ.

„Drewniana wołowina” i „mięso spaghetti” mogą brzmieć niepokojąco, jednak według ekspertów z branży, spożywanie tych mięs nie jest szkodliwe.

Ale zaszkodzi to kurczakom, których duże ciała są za duże w stosunku do ich małych nóg.

Pulchne kurczaki

Według danych Krajowej Rady ds. Kurczaków, liczba kurczaków brojlerów – kurczaków hodowanych na mięso – rośnie znacznie szybciej niż w przeszłości. W 2000 roku przeciętny ptak trafiał na rynek w wieku 47 dni i ważył 5,03 funta, a w 2023 roku przeciętny kurczak trafiał na rynek nadal w wieku 47 dni, ale obecnie pulchne kurczaki ważą 6,54 funta.
Porównując te liczby z danymi sprzed prawie wieku, kurczaki brojlerowe w 1925 r. potrzebowały 112 dni, aby osiągnąć wagę ubojową 2,5 funta.

Zmiany te odzwierciedlają zwiększony popyt na białe mięso w ciągu ostatniego stulecia i są powodem, dla którego branża zaczęła oferować kurczaki o „proporcjonalnie większych piersiach”.

Dr Michael Lilburn, profesor z Centrum Badań nad Drobiem Uniwersytetu Stanowego Ohio, powiedział w wywiadzie dla „Washington Post”: „Jeśli ludzie będą nadal jeść coraz więcej kurczaka, kurczaki prawdopodobnie będą musiały stać się jeszcze większe… Będziemy musieli zwiększyć udział piersi kurczaka”. także u każdego ptaka.

„Ludzie nie zdają sobie sprawy, że to popyt konsumentów zmusza branżę do dostosowania się” – powiedział Lilburn, odnosząc się do zamiłowania konsumentów do tanich nuggetsów z kurczaka, skrzydełek, kanapek i innych produktów z kurczaka. „To pozornie mała, ale głośna mniejszość, która rodzi wiele uzasadnionych pytań. Większość Amerykanów nadal nie przejmuje się pochodzeniem jedzenia, byleby było tanie.
Podczas gdy sieci fast-foodów i niektóre sklepy spożywcze częściowo poparły popyt na większe mięso z piersi kurczaka, „New York Times” donosi, że niektóre firmy domagają się mięsa z wolniej rosnących kurczaków, „argumentując, że dzięki temu ptaki mają więcej czasu na rozwój przed ubojem – a ich mięso jest smaczniejsze”.
„Staję się weganinem”