Mhmm, jak z cukierni! Husarenkrapferl – Małe kulki kruchego ciasta

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, a następnie siekaj nożem lub w palcach wyrabiaj ciasto, aż powstaną małe kawałki masła w mące. Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy, a następnie szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać odrobinę zimnej wody.

Chłodzenie: Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania.

Formowanie ciasteczek: Po schłodzeniu ciasta, podziel je na małe kawałki i formuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy między ciasteczkami.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż ciasteczka staną się złociste na brzegach. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia na blasze.

Wykończenie: Gdy ciasteczka wystygną, na środku każdego z nich zrób delikatne wgłębienie i wypełnij je marmoladą. Posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Husarenkrapferl najlepiej podać na chłodnym talerzu, najlepiej do popołudniowej herbaty lub kawy. Idealnie komponują się z lekkim napojem, który podkreśli ich delikatny smak.

Przechowywanie: Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Mogą pozostać świeże przez kilka dni, a ich smak nawet poprawia się z czasem, gdy ciasto staje się jeszcze bardziej kruche.

Warianty:

Czekoladowe Husarenkrapferl: Dodaj do ciasta 2 łyżki kakao, aby nadać ciasteczkom głębszy, czekoladowy smak.
Orzechowe: Zamiast marmolady, wypełnij wgłębienie kremem orzechowym lub masłem orzechowym, by nadać ciasteczkom bardziej wyrazisty smak.
FAQ:

Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, margaryna może być użyta zamiast masła, jednak pamiętaj, że ciastka mogą mieć nieco inną konsystencję.

Czy ciasto musi być schłodzone? Tak, schłodzenie ciasta ułatwia formowanie ciasteczek i zapobiega ich rozlewaniu się podczas pieczenia.

Czy mogę użyć innych owocowych dżemów? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi smakami dżemów, np. truskawkowym, jagodowym czy śliwkowym, w zależności od tego, co masz pod ręką.

Czy ciastka można zamrozić? Tak, po upieczeniu możesz zamrozić ciastka, a potem wyjmować je i dekorować marmoladą, kiedy będziesz gotowy na ich spożycie.