Miękki chleb bez wyrabiania – prosty wypiek z wielkim efektem

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże.

Dodaj wodę i (opcjonalnie) olej. Mieszaj łyżką lub silikonową szpatułką do połączenia składników – ciasto będzie lepkie, ale nie przejmuj się tym.

Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 8–12 godzin (najlepiej na noc).

Po wyrośnięciu delikatnie przemieszaj ciasto silikonową łopatką lub łyżką.

Przełóż do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub dobrze natłuszczonej.

Odstaw na kolejne 30–60 minut do ponownego wyrośnięcia.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C (góra-dół) i piecz przez 35–40 minut, aż chleb będzie złocisty z wierzchu, a postukany od spodu wyda głuchy dźwięk.

Ostudź na kratce przez co najmniej 30 minut przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale możesz przechowywać go w lnianym woreczku lub zawiniętego w ściereczkę przez 2–3 dni.

Nie przechowuj w plastikowej torbie – może to spowodować zawilgocenie i zmiękczenie skórki.

Chleb świetnie się nadaje do mrożenia – pokrój na kromki i zamroź, a potem rozmrażaj w tosterze lub piekarniku.

Warianty:
Chleb z ziarnami: dodaj 2–3 łyżki słonecznika, siemienia lnianego lub pestek dyni do ciasta.

W wersji pełnoziarnistej: zamień połowę mąki na mąkę razową – chleb będzie bardziej treściwy.

Ziołowy aromat: dodaj suszone oregano, czosnek granulowany lub rozmaryn do suchych składników.

Na zakwasie: jeśli masz aktywny zakwas, możesz zastąpić nim drożdże – czas fermentacji się wydłuży, ale smak będzie głębszy.

FAQ: