Miękki chleb makowy: rodzinna tradycja odkryta na nowo

W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i suche drożdże.
Delikatnie wymieszaj i odstaw na około 5–10 minut, aż wytworzy się piana, co będzie sygnałem, że drożdże są aktywne.
Dodaj suche składniki:

Do mieszanki drożdżowej dodać połowę mąki pszennej, sól i mak.
Mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj mokre składniki:

W małej misce ubij jajko z olejem roślinnym.
Dodaj tę mieszankę do ciasta.
Wymieszaj sodę oczyszczoną z octem w małym naczyniu (będzie musować), a następnie dodaj do ciasta.
Zagnieść ciasto:

Stopniowo dodawaj resztę mąki do mieszanki, cały czas ugniatając.
Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 8–10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wejście: