Pokrój mięso na plastry lub kawałki. Posyp je sodą oczyszczoną (nie za dużo – wystarczy cienka warstwa) i dokładnie wmasuj. Odstaw na 15–20 minut, a następnie bardzo dokładnie opłucz pod zimną wodą. Osusz papierowym ręcznikiem.
Przyprawianie i odpoczynek:
Natrzyj mięso przyprawami i olejem. Odstaw jeszcze na 10 minut w temperaturze pokojowej – to pozwoli smakom lepiej się połączyć, a mięso „złapie” strukturę.
Smażenie lub duszenie:
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni przez 3–4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości), lub duś pod przykryciem przez 30–60 minut, jeśli wolisz wersję w sosie. Rezultat? Delikatne, miękkie mięso bez wysiłku!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z klasycznym puree ziemniaczanym, ryżem lub pieczonymi warzywami.
Idealne także jako baza do gulaszu, wrapów lub burgerów.
Mięso można przechowywać w lodówce do 3 dni – świetnie smakuje także na zimno, np. w kanapce.
Warianty:
Z orientalną nutą: Zamień przyprawy na sos sojowy, czosnek, imbir i sezam – doskonałe do ryżu lub makaronu.
W wersji grillowej: Po zastosowaniu triku z sodą, zamarynuj w jogurcie i ziołach – a potem wrzuć na ruszt.
Z dodatkiem wina: Podczas duszenia dodaj ½ szklanki czerwonego wina – mięso zyska głęboki aromat.
FAQ:
Yo Make również polubił
Co się stanie, gdy ugotujesz cynamon i pomarańczę? Będziesz uzależniony od tego smaku!
Masz cukinię i ziemniaki? Wyczaruj ten prosty i przepyszny posiłek!”
“Chrupiące ciasto francuskie z lukrem i dżemem – szybki przepis na słodką przyjemność”
Pieczone ziemniaki z miodem i boczkiem