Mięso w Galarecie Zastolny – Tradycyjna Pyszność, Która Zawsze Smakuje Latem

Gotowanie mięsa: Umyj mięso i włóż do garnka z wodą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, cebulę (przekrojoną na pół), czosnek, marchewki (pokrojone na kawałki) oraz sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie się łatwo oddzielać od kości.

Przygotowanie galarety: Wyjmij mięso i warzywa, a wywar przecedź przez sitko. Dodaj żelatynę (rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody) do gorącego wywaru, mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli lubisz wyrazisty smak, możesz dodać łyżkę octu winnego.

Układanie mięsa i warzyw: W naczyniu do galarety (np. w formie na pasztet lub głębokim talerzu) ułóż pokrojone w kawałki mięso, marchewki i ewentualnie inne warzywa.