Mini Pączki z Twarogu – Przepis na Puszyste i Smaczniejsze niż z Piekarni

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj twaróg z jajkami, cukrem i cukrem wanilinowym. Masa powinna być gładka i kremowa. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne.

Formowanie kuleczek:
Z ciasta formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk, posyp dłonie odrobiną mąki.

Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 170°C. Wrzuć kilka kuleczek na gorący olej i smaż na złoty kolor z każdej strony. Pamiętaj, aby nie wrzucać zbyt wielu kuleczek naraz – potrzebują miejsca, by równomiernie się usmażyć.

Odsączanie tłuszczu:
Usmażone kuleczki wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Dekoracja:
Posyp kuleczki cukrem pudrem. Możesz także zanurzyć je w lukrze lub posypać wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz nadać im bardziej wykwintny charakter.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Jeśli jednak chcesz je przechować, włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku.

Warianty:
Dodaj do ciasta odrobinę startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej, aby nadać kuleczkom owocowego aromatu.
Zamiast cukru pudru posyp je cynamonem zmieszanym z cukrem.
Do środka każdej kuleczki możesz włożyć małą kostkę czekolady lub kawałek marmolady.
FAQ:
Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu?
Tak, możesz użyć twarogu mielonego, ale unikaj wersji odtłuszczonej, ponieważ ciasto może być zbyt suche.

Jak sprawdzić temperaturę oleju?
Wrzuć kawałek ciasta do oleju – jeśli zacznie skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, olej jest gotowy.

Czy kuleczki można upiec zamiast smażyć?
Tak, możesz piec je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, ale ich tekstura będzie inna – mniej chrupiąca.