Mini serniczki Lotus Biscoff – łatwy i pyszny deser bez pieczenia

Przygotowanie spodu:
Ciasteczka Lotus Biscoff zmiel w malakserze lub umieść w torebce i pokrusz wałkiem na drobny piasek. Przełóż je do miski, a następnie dodaj roztopione masło (około 60 g). Wymieszaj dokładnie, aż masa stanie się wilgotna.

Formowanie spodu:
Wyłóż dno małych foremek do tartaletek lub silikonowych foremek do muffinek przygotowaną mieszanką ciastek i masła. Dociśnij mocno, aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W misce ubij śmietanę na sztywno, a w osobnej misce wymieszaj serek kremowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. W małym garnku rozpuść żelatynę w wodzie, a następnie po ostudzeniu dodaj do mieszanki serowej, delikatnie mieszając. Na koniec połącz oba składniki: ubitą śmietanę z masą serową, uzyskując gładką, kremową konsystencję.

Wypełnianie foremek:
Gotową masę serową nałóż na schłodzony spód ciasteczkowy, delikatnie wygładzając wierzch. Wstaw mini serniczki do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężały.

Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj mini serniczki pokruszonymi ciastkami Lotus Biscoff lub całymi ciasteczkami, aby nadać im elegancki wygląd i dodatkowy smak.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Mini serniczki Lotus Biscoff najlepiej podawać schłodzone. Możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni, ale pamiętaj, że im dłużej stoją, tym bardziej ich konsystencja staje się gęsta i aksamitna.

Warianty:
Chociaż Lotus Biscoff to klasyka, możesz eksperymentować z innymi ciasteczkami. Wersja z ciasteczkami Oreo, Digestive czy klasycznymi herbatnikami również będzie smakować wyśmienicie. Możesz także dodać do masy serowej ulubione owoce, jak maliny czy borówki, aby nadać deserowi świeżości.