Młoda, niskosolona kapusta – letni hit fermentacji! Przygotuj w 2 dni, zapomnij o ogórkach

*Podawać jako dodatek do dań z grilla, młodych ziemniaków lub dań mięsnych.
*Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 7 dni — choć rzadko tak długo!
*Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy smak, odstaw kapustę na blat na dodatkowy dzień przed włożeniem do lodówki. Warianty:

Z marchewką:** Dodaj startą marchewkę, aby uzyskać delikatną słodycz i kolor.
Z chili:** Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj plasterek papryczki chili.
Z jabłkiem:** Kilka cienkich plasterków jabłka dodaje kapusty pikantności i lekko owocowego smaku.

Często zadawane pytania:

**1. Czy mogę po prostu użyć soli jodowanej?**
Lepiej nie – sól jodowana może hamować fermentację. Użyj soli kamiennej lub niejodowanej soli morskiej.

**2. Czy kapustę należy ubijać tak, jak robi się to w przypadku klasycznej kiszonej kapusty?**
Nie – w przypadku wersji o niskiej zawartości soli wystarczy mocno ją docisnąć do naczynia, tak aby pokryła się solanką.