Mogłabym jeść codziennie! Jabłecznik z kruszonką i aksamitnym kremem mascarpone

1. Przygotowanie ciasta
Mąkę wymieszaj z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia jabłkowego
Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier oraz cynamon. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby puściły sok.

3. Kruszonka
Wszystkie składniki rozetrzyj palcami na sypką kruszonkę.

4. Pieczenie
Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno formy (ok. 24 cm). Rozłóż jabłka, a na wierzch wysyp kruszonkę. Piecz w 180°C przez około 40-45 minut.

5. Krem mascarpone
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone i wanilię, delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

6. Dekorowanie i podanie
Ostudzone ciasto posmaruj kremem mascarpone i opcjonalnie posyp cynamonem lub startą czekoladą.