Mozarttorte – Wyrafinowany Przepis na Klasyczne Austriackie Ciasto

1. Przygotowanie ciasta:
Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, mieszając, aż masa będzie gładka.
Utrzyj cukier z żółtkami na puszystą masę.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy.
Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut.
2. Przygotowanie kremu:
Rozwałkuj masę marcepanową na cienki placek, dopasowany do średnicy ciasta.
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną masę.
3. Montaż torty:
Przekrój ostudzone ciasto na dwa blaty.
Na dolny blat nałóż krem śmietankowy i przykryj warstwą marcepanu.
Nałóż drugi blat, delikatnie dociśnij.
4. Przygotowanie polewy:
Rozpuść czekoladę w śmietanie, mieszając, aż powstanie jednolita masa.
Polej tortę polewą i równomiernie rozprowadź ją na powierzchni oraz bokach ciasta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony przez co najmniej 2–3 godziny.
Można przechowywać go w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
FAQ:
1. Czy mogę zastąpić marcepan innym składnikiem?
Tak, możesz użyć kremu orzechowego lub pasty migdałowej, jeśli nie przepadasz za smakiem marcepanu.

2. Jak uzyskać idealnie gładką polewę?
Kluczem jest równomierne rozprowadzenie ciepłej polewy przy użyciu szerokiej łopatki lub noża.

3. Czy Mozarttorte jest trudny do zrobienia?
Nie! Choć może wydawać się skomplikowany, z naszym przepisem każdy poradzi sobie z przygotowaniem tej wyjątkowej torty.