Najdelikatniejszy sernik – puszysty, kremowy i niezawodny przepis!

1. Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki w blenderze lub rozgnieć je na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 24 cm).
Wstaw do lodówki na 15 minut, aby spód się zestalił.
2. Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na małych obrotach.
Wlej śmietankę, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Pieczenie:
Przelej masę na schłodzony spód.
Piecz w 180°C przez około 60 minut. Aby sernik nie opadł, po upieczeniu pozostaw go w uchylonym piekarniku przez 20 minut.
Następnie całkowicie ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Podanie: Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Możesz udekorować go świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
✅ Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 4-5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie pochłaniał zapachów.
✅ Mrożenie: Możesz zamrozić sernik w kawałkach na do 3 miesięcy – wystarczy wyjąć i rozmrozić w lodówce przed podaniem.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania:
1. Dlaczego mój sernik pęka podczas pieczenia?
Sernik pęka, gdy piecze się go w zbyt wysokiej temperaturze. Zaleca się pieczenie w 180°C w kąpieli wodnej, co zapobiega pęknięciom.

2. Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Tak, ale będzie bardziej kremowy i tłusty. Możesz też połączyć mascarpone z twarogiem dla idealnej konsystencji.

3. Jak uniknąć opadania sernika?
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia! Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 20 minut, aby powoli ostygał.

4. Jak zrobić sernik bez spodu?
Wystarczy pominąć herbatniki i piec samą masę serową w wysmarowanej masłem tortownicy.