Najlepsze ciasto ziemniaczane ze szpinakiem

2-3 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
1 średnia cebula (około 150 g/5,3 uncji, pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (posiekane)
250g mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina lub indyk)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub mieszanki suszonych ziół)
1 duży pomidor (około 200 g)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 g świeżego szpinaku (umytego i posiekanego)
2 cebulki dymki (posiekane)
2 łyżki świeżego koperku (posiekanego)
120 g sera (mozzarella lub cheddar, starty)
Do montażu i gotowania:
2-3 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
3 dodatkowe jajka (do ostatecznego pokrycia)
Do sosu awokado-czosnkowego:
2 średnie pomidory (pokrojone w plasterki do dekoracji)
1 średnia cebula (pokrojona w plasterki do dekoracji)
2 cebulki dymki (posiekane)
2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)
½ dojrzałego awokado
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 ząbki czosnku (posiekane)
½ łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bazy ziemniaczanej
Krok 1: Umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je na duże kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Umieść je w dużym rondlu i zalej zimną wodą tak, aby jej wysokość wynosiła 2 cm.