Najlepszy chleb w historii – jak stworzyć perfekcyjny bochenek w domowych warunkach

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz drożdży świeżych):
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć i pojawi się piana na powierzchni. Jeśli używasz drożdży instant, po prostu wymieszaj je z mąką w kolejnym kroku.

Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę z solą. Następnie wlej zaczyn drożdżowy (lub wodę z drożdżami instant), a także oliwę lub masło. Mieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą.

Wyrabianie ciasta:
Przenieś ciasto na stolicę i zacznij wyrabiać je ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Możesz również użyć miksera z hakiem do ciasta. Jeśli ciasto jest za klejące, dodaj odrobinę mąki, ale rób to stopniowo, by ciasto nie stało się zbyt suche.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko natłuszczonej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto z miski, odgazuj je delikatnie (czyli rozciągnij i złóż), a następnie uformuj bochenek. Przełóż go do natłuszczonej formy lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Pozostaw ciasto do ponownego wyrastania przez 30 minut, aż nieco zwiększy objętość.

Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż chleb do piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Chleb będzie gotowy, gdy będzie miał złocistą skórkę, a po stukaniu w spód wyda głuchy dźwięk. Jeśli chcesz, aby chleb miał bardziej chrupiącą skórkę, na początku pieczenia możesz spryskać piekarnik wodą, co pozwoli uzyskać efekt pary.