Najlepszy domowy przepis na ciasto do pizzy – chrupiące, puszyste i pełne smaku!

Aktywacja drożdży – W małej misce wymieszaj letnią wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta – W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj aktywne drożdże i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie – Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pizzy – Po wyrośnięciu podziel ciasto na dwie części (na cienką pizzę) lub pozostaw w całości (na grubszą wersję). Rozwałkuj lub rozciągnij rękami, tworząc okrągły placek.

Pieczenie – Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj sosem pomidorowym, dodaj ulubione składniki i piecz w 250°C przez 7-10 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser roztopiony.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, ale jeśli zostanie, można podgrzać w piekarniku w 200°C przez 5 minut.

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

Ciasto można zamrozić – po wyrośnięciu zawiń w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrażaj powoli w lodówce.

Eksperymentuj z mąką – mieszanka mąki pszennej z razową doda wyjątkowego smaku.

FAQ:

1. Jak uzyskać bardziej chrupiący spód?Piecz pizzę na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub na blaszce w najwyższej temperaturze, jaką oferuje Twój piekarnik.

2. Czy mogę zrobić ciasto bez drożdży?Tak! Możesz użyć proszku do pieczenia, ale ciasto będzie bardziej kruche i mniej elastyczne.

3. Jak uniknąć zbyt twardego ciasta?Nie dodawaj zbyt dużo mąki – ciasto powinno być lekko klejące. Upewnij się też, że nie pieczesz go zbyt długo.

4. Czy mogę dodać zioła do ciasta?Oczywiście! Dodatek oregano, bazylii lub czosnku w proszku wzbogaci smak ciasta.