Najlepszy makowiec: Wilgotny i Puszysty – Przepis Babci na Idealne Ciasto

Przygotowanie ciasta:
Aktywacja drożdży: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, żółtka, ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Dodaj aktywowane drożdże i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
Gotowanie maku: W rondelku zagotuj mleko, dodaj mak, masło i cukier. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodanie dodatków: Do ostudzonej masy makowej dodaj ubite białka, rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową, jeśli używasz.
Formowanie makowca:
Wałkowanie ciasta: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Nakładanie nadzienia: Równomiernie rozprowadź masę makową, pozostawiając 1 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasto w rulon i dokładnie zlep brzegi.
Pieczenie: Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30–40 minut, aż makowiec będzie złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Makowiec najlepiej smakuje lekko przestudzony, posypany cukrem pudrem lub polany lukrem cytrynowym.
Przechowywanie: Owiń ciasto w folię spożywczą lub przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachować jego wilgotność. W lodówce wytrzyma do 5 dni, a w zamrażarce nawet do 2 miesięcy.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, jeśli masz ograniczony czas, gotowa masa makowa będzie świetną alternatywą. Pamiętaj jednak, aby wybrać produkt wysokiej jakości.

2. Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Upewnij się, że mleko, w którym aktywujesz drożdże, nie jest zbyt gorące – powinno mieć około 37°C. Sprawdź również datę ważności drożdży.

3. Czy można dodać inne dodatki do nadzienia?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się suszone morele, żurawina lub kandyzowane owoce.