Najlepszy przepis na domowy dżem truskawkowy: sekrety idealnego smaku

Przygotowanie truskawek:
Umyj truskawki pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Jeśli lubisz dżem o gładkiej konsystencji, możesz je zmiksować na purée.

Gotowanie owoców:
Przełóż truskawki do dużego garnka. Dodaj cukier żelujący oraz sok z cytryny. Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać laskę wanilii przekrojoną wzdłuż lub odrobinę cynamonu.

Proces gotowania:
Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 3-5 minut, stale mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Test gęstości:
Nałóż odrobinę gorącego dżemu na schłodzony talerzyk. Jeśli po chwili stężeje, dżem jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez 1-2 minuty i ponownie sprawdź.

Przechowywanie:
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na około 10 minut. Po ostygnięciu słoiki można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.

Wskazówki:
Używaj dojrzałych, ale nie przejrzałych truskawek – to klucz do intensywnego smaku.
Jeśli preferujesz mniej słodkie przetwory, możesz użyć cukru żelującego w proporcji 3:1.
Warianty:
Dżem truskawkowo-rabarbarowy: Dodaj 200 g pokrojonego rabarbaru.
Dżem truskawkowo-cytrusowy: Wzbogacony skórką i sokiem z pomarańczy.
Dżem truskawkowo-miętowy: Kilka listków świeżej mięty dodanych pod koniec gotowania nada dżemowi orzeźwiający smak.
FAQ:
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, mrożone truskawki są świetną alternatywą, szczególnie poza sezonem. Upewnij się, że je rozmrozisz i odcedzisz nadmiar wody przed gotowaniem.

Jak długo można przechowywać dżem?
Dobrze zamknięty dżem można przechowywać przez 6-12 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu należy trzymać go w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni.

Dlaczego dżem nie zgęstniał?
Może być to wynikiem zbyt krótkiego gotowania lub niewystarczającej ilości pektyny w owocach. Spróbuj gotować dłużej lub dodać dodatkowy środek żelujący.