Najlepszy przepis na puszysty chleb brioche z jogurtem

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn się spieni.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i resztę cukru. Dodaj jogurt, jajka i zaczyn. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.

Dodanie masła:
Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, delikatnie odgazuj i uformuj bochenek lub podziel na mniejsze części, tworząc bułeczki.

Drugie wyrastanie:
Umieść ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.

Pieczemy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj ciasto mieszanką żółtka i mleka. Piecz 25–30 minut (dla mniejszych porcji – około 20 minut), aż wierzch stanie się złocisty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło z masłem, dżemem lub miodem, aby podkreślić delikatną strukturę chleba.
Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2–3 dni. Aby odświeżyć, wystarczy podgrzać w piekarniku na kilka minut.
FAQ:
1. Czy mogę użyć jogurtu greckiego zamiast naturalnego?
Tak, ale warto go delikatnie rozcieńczyć mlekiem, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Czy mogę zastąpić masło olejem?
Tak, ale masło nadaje charakterystyczną, maślaną nutę, która jest kluczowa dla brioche.

3. Czy mogę dodać inne składniki, np. rodzynki?
Oczywiście! Dodaj ulubione dodatki, takie jak rodzynki, czekoladę czy skórkę cytrynową, aby wzbogacić smak.

4. Czy można zamrozić chleb?
Tak, upieczony i wystudzony chleb można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub w piekarniku.