Najlepszy Przepis na Sernik z Malinami, Który Musisz Wypróbować!

1. Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową. Ugnieć, aby stworzyć stabilny spód, i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Masa serowa:

W dużej misce wymieszaj twaróg, mascarpone i cukier puder, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wsyp cukier wanilinowy, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj, unikając nadmiernego napowietrzania masy.
Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy.
3. Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (bez termoobiegu).
Piecz sernik przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko galaretowaty. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez kolejne 15 minut.
4. Przygotowanie malinowego wierzchu:

W rondelku podgrzej maliny z cukrem, mieszając, aż owoce się rozpadną. Jeśli używasz mrożonych malin, odlej nadmiar soku.
Dla uzyskania bardziej zwartej konsystencji dodaj żelatynę rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody.
Gdy masa lekko ostygnie, wylej ją na przestudzony sernik.
5. Chłodzenie i podanie:

Sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.